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El picante del Chile Poblano es generalmente moderado. Aunque, ocasionalmente, un Poblano puede tener un picante significativo.
De hecho, diferentes chiles de la misma planta a veces varían en picante de manera impredecible.
Estos chiles son de tamaño medio, alcanzando aproximadamente 4-6 pulgadas (10-15 cm) de largo.
El Jalapeño es un chile de tamaño mediano a grande, apreciado por su calidez y picante al comerlo.
Al madurar, el jalapeño suele medir entre 3.5 a 4.5 pulgadas (9-12 cm) y generalmente se vende cuando aún está verde.
El Serrano es una variedad muy popular de chile que pertenece a la especie Capsicum annuum.
Es originario de las regiones montañosas de los estados de Puebla e Hidalgo, en México. Sus frutos maduran de verde a rojo en aproximadamente 75 días.
El tamaño promedio de un chile Serrano suele ser de aproximadamente 2 a 4.5 pulgadas (5-11 cm) de largo. Las venas y semillas de estos frutos usualmente tienen un mayor picor que la pulpa.
El chile güero es de color amarillo. El nombre varía según la región: en el norte de México se le llama “Caribe”, en el centro se le llama “Caloro”, y existen otros chiles que también se conocen como “güeros”.
Suele medir alrededor de 3-4pulgadas (7-10 cm) de largo.
Este tipo de chile, de aproximadamente 11-15 cm de largo y sabor mediano en picor, cambia de amarillo verdoso a rojo anaranjado cuando madura.
Las plantas no son demasiado grandes, miden alrededor de 50-70 cm, pero producen muchos frutos coloridos.
El picante de los chiles maduros es mucho mayor que cuando están amarillos verdosos.
El chile Anaheim es una variedad de chile de picante suave a moderado.
El nombre “Anaheim” proviene de Emilio Ortega, un agricultor que introdujo las semillas en el área de Anaheim en la década de 1900.
Generalmente mide de 4.5 a 6 pulgadas (11-15 cm) de largo.
El tomatillo, conocido en inglés como “Mexican Husk Tomato”, produce frutos pequeños, verdes o verde purpura, de aproximadamente 2-2.5 pulgadas (5-6 cm) de diámetro.
Este producto culinario se obtiene a partir del chile poblano.
Seleccionamos chiles poblanos frescos, los tatemamos y pelamos para luego retirar las semillas, el cajete y el cabo, dejando solo la parte carnosa del chile.
Después de este proceso, congelamos la pulpa rápidamente para mantener su frescura y sabor.
Sus beneficios incluyen la conveniencia de tener chile poblano disponible todo el año sin las complicaciones de prepararlos desde cero, su sabor auténtico y versatilidad en recetas, la conservación de nutrientes y la facilidad de almacenamiento.
Es una opción práctica para agregar el delicioso sabor del chile poblano a tus platillos.
Este chile seco, derivado del Poblano, ofrece un sabor profundo y ligeramente dulce.
Es ideal para salsas, moles y adobos.
Con su sabor ahumado y un picante moderado, el chile Morita es una elección perfecta para dar un toque especial a sus platillos.
Úselo en salsas, marinados y guisos.
Este chile seco de sabor suave y frutal es apreciado por su versatilidad en la cocina.
Puede agregarlo a salsas, asados y guisos.
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